Начало истории — завод супругов Буман.
История завода началась с небольшого образцового хозяйства супругов Буман, которых Николай Васильевич Верещагин в начале 60х годов 19-го столетия пригласил из заграницы для ведения своего хозяйства в селе Едимоново Тверской губернии.
В конце 1871 года супруги Буман переехали в Вологду и взяли в аренду два обветшалых имения в селе Марфино, где создали высокоорганизованную маслодельную артель, а затем, в 1880 году в селе Фоминское в 15 верстах от города, открыли маслодельный завод.
В 1881 году, впервые в России, на заводе Буман установили и начали применять сепаратор для отделения сливок от молока. Этот завод стал также первым в губернии, где начали вырабатывать так называемое «Голштинское» масло (из заквашенных сливок), а вскоре перешли на производство «Парижского» масла. Маслозавод Бумана был примечателен еще и тем, что при нем существовала в течение ряда лет частная школа мастериц маслоделия.