Сливочное масло… Без этого продукта невозможно приготовить практически ни одно блюдо. На масле жарят, запекают, его добавляют в каши, пюре, пасту и мясо. Одни предпочитают масло растительное, другие – сливочное. Но мало кто догадывается, что часть масла, которое продается в магазинах сделано совсем не из того, из чего должно. Сливочное масло взбивают не из сливок, а из растительных жиров.
По словам экспертов, почти четверть масла – не то, за которое его выдают производители.
Вологодское масло делается из сливок, нагретых до высокой температуры, что придает маслу легкий ореховый привкус.
Как отличить настоящее масло от не масла?
1 способ. Масло нагревают.
Если при этом масло растопилось и стало однородного желтого цвета – это не масло,
а белые хлопья (животный белок, получаемый из сливок) – показатель качества.
Итак, эксперимент в домашних условиях: нагрейте масло в кастрюле, если оно
действительно сливочное, то на дне при нагревании выпадает осадок из хлопьев,
если масса однородная, то это спред или маргарин.
2 способ. Испытание спиртом и кислотой.
Испытание спиртом и кислотой.
Смесь спирта и серной кислоты добавляют в масло. Смесь нагревают и ,тогда,
натуральное сливочное масло становится розовым, затем фиолетовым и дает приятный
аромат ананасов. Продукт, в котором есть растительные жиры, будет пахнуть не приятно, не съедобно.
Дома этот опыт повторять не стоит.
Вы можете нагреть кусочек сливочного масла на сковородке. Если появится
белая пенка с приятным запахом, значит, в продукт добавили растительные жиры.
3 способ. Полет с высоты.
Для этого кусок масла был сброшен с 6 этажа. Настоящее масло расколется на осколки как хрустальная ваза, спред же размажется по асфальту.
Дома этот эксперимент выглядит гораздо проще: положите масло в морозильник на 3 часа, достаньте, затем, попробуйте отрезать кусочек ножом. Если масло откалывается, значит, оно качественное, если масло режется легко и размазывается по ножу, значит это спред.
При покупке настоящего сливочного (и отечественного, и импортного) ищите на этикетке слово «масло», ведь в случае со спредом его использовать запрещено.
Благодаря этим простым советам и экспериментам, Вы легко сможете отличить сливочное масло от спреда или маргарина в домашних условиях и обезопасить себя и своих близких, выбирая продукт отменного качества.
ИСТОРИЯ ЗАВОДА
«Шпаргалка»