Кисломолочный продукт, произведенный путем сквашивания топленого молока с использованием заквасочных микроорганизмов – термофильных молочнокислых стрептококков с добавлением болгарской молочнокислой палочки или без ее добавления.

Поскольку ряженка изготавливается на основе топленого молока, которое долго томилось, это очень чистый продукт, в котором практически не осталось посторонних бактерий.

Ряженка имеет желтовато-буроватый, кремовый оттенок и традиционный кисломолочный вкус.

В ряженке полезных веществ практически столько же, сколько и в молоке, но при этом они лучше усваиваются организмом. К тому же, по сравнению с кефиром, ряженка имеет более нежный и приятный привкус.

Считается, что ряженка обладает еще и лечебными свойствами: в одном стакане ряженки содержится четверть суточной потребности организма в кальции и 20 процентов суточной нормы фосфора. Белок из ряженки усваивается быстрее, чем из молока. Молочная кислота возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и почек.

Ряженка восстанавливает баланс в желудке, так что ее хорошо пить после приема большого количества тяжелой пищи. К тому же она содержит комплекс биологически активных веществ (ферменты, свободные аминокислоты, антибиотические вещества), скапливающихся в результате жизнедеятельности молочно-кислых бактерий.

ФГУП «УОМЗ» ВГМХА им. Н.В.Верещагина»
160555, г.Вологда, с.Молочное Вологодского района, ул.Панкратова, д.15
телефон : (8172) 52-50-58 (отдел сбыта)
тел/факс: (8172) 52-50-78
www.moloko.vologda.ru   e-mail : uomz@vologda.ru
 

Представительство в Москве :
Торговый дом «ПИР»
109382, г.Москва, ул.Нижние Поля, д.27
тел./факс : (495) 734-99-16
www.tdpir.ru